Enzim merupakan sebuah substrat yang berguna untuk tangkap banyak molekul untuk digabungkan hingga berbuah zat baru yang berguna untuk sejumlah sistem tubuh yang diantaranya metabolisme, sistem pencernaan, ekskresi, dan dan lainnya. Molekul yang dikumpulkan enzim menjadi zat anyar yang umumnya dikatakan sebagai produk reaksi. Berikut ini merupakan tahapan seperti apa terjadi teori lock and key pada enzim.
Jelaskan cara kerja enzim berdasarkan teori lock and key ?
1. Teori ini bermula dari Emil Fischer di 1894, yang mengungkapkan kalau bentuk molekul substrat dengan sisi aktif enzim sama bagaikan dengan anak kunci dengan kuncinya.
2. Dari teori kunci-gembok, hadirnya reaksi antara substrat dengan enzim dikarenakan oleh hadirnya kesesuaian bentuk ruang antara substrat dengan situs aktif (active site) dari enzim, dengan begtu sisi aktif enzim akan condong kaku.
3. Menurut teori ini pun, situs aktif memiliki sifat yang fleksibel.
